*** Суп, улучшающий пищеварение и излечивающий простуду ***
Этот суп – лечебное средство для таких проблем пищеварения, как газы, плохая всасываемость пищи, общая слабость. Он безопасен и полезен для младенцев, беременных женщин и пожилых людей. Это замечательный источник легкоусвояемых протеинов, необходимых детям для восстановления после простуды, гриппа или желудочных вирусов.
Вам понадобится:
1 стакан лущеного гороха маш (продается на рынках);
2 стакана белого риса басмати;
2,5 см. свежего корня имбиря, нарезанного;
1 небольшая пригоршня свежих листьев кинзы, нарезанных;
2 столовые ложки топленого масла (гхи);
1 чайная ложка куркумы;
1 чайная ложка порошка кориандра;
1 чайная ложка порошка тмина;
1 чайная ложка цельных семян тмина;
1 чайная ложка семян горчицы;
1 чайная ложка кошерной или каменной соли;
1 щепотка асафетиды;
7-10 стаканов воды.
Способ приготовления:
1. Промойте вместе горох и рис, пока вода не станет чистой.
2. В большой кастрюле на среднем огне смешайте топленое масло, семена горчицы, куркуму, асафетиду, имбирь, семена тмина, и порошок тмина и кориандра. Помешивайте смесь несколько минут, слегка обжаривая специи.
3. Добавьте рис и горох, хорошо перемешайте, пока масло и специи не покроют их полностью.
4. Влейте воду, добавьте соль и дайте закипеть.
5. Кипятите в течение 10 минут.
6. Сделайте огонь меньше, накройте кастрюлю и варите , пока рис и горох не станут мягкими (около 30-40 минут).
7. Перед подачей добавьте кинзу.
Ешьте с пользой!
